Bingka Kentang khas Banjar

Bahan-bahan

  1. 4 butir telur bebek (bisa telur ayam)
  2. 200 Santan kental
  3. 250 gr Kentang
  4. 10 Sdm gula pasir (butiran halus)
  5. 3 Sdm Tepung terigu
  6. 1 Sdm Margarin cair
  7. 1/2 Sdt Vanili essens
  8. Sejumput garam

Langkah

  1. Kupas dan potong potong kentang lalu kukus hingga matang (lembek). Setelah matang, haluskan dgn garpu.
  2. Kocok gula, telur dan vanili menggunakan wishk hingga gula larut, tambahkan santan dan garam aduk rata.
  3. Tambahkan tepung terigu dan margarin cair disusul kentang yang sudah dihaluskan, aduk sampai tercampur rata.
  4. Masukkan adonan kedalam loyang bunga yang sudah dioles margarin/minyak goreng (sy lapisi dgn kertas baking dulu baru oles margarin). Sebenarnya oles carlo lebih bgs agar lebih mulus. Sy pakai loyang bunga biasa bukan loyang khusus. Klo punya loyang khusus bingka lbh bagus.
  5. Sy pakai saringan sambil ditekan tekan dgn belakang sendok agar ngalir lancar kedalam loyang (Saring agar hasil lebih halus dan mencegah adonan bergerindil). Sy pke loyang bunga biasa ukuran 20 cm.
  6. Pastikan oven sudah dipanaskan suhu 190 – 200 derajat selama 10 menit, panggang kurang lebih sejam (sy lebih dr sejam, sampai warna sudah eksotis dan tes tusuk agar yakin matang), sambil diintip setiap 10 menit ya.
  7. Pada saat dalam oven, kuenya akan naik mengembang sangat tinggi hingga seperti mau pecah, biarkan saja, setelah keluarkan dr oven dia akan menyusut. Tggu suhu ruang, keluarkan dgn hati hati dr loyang. Siap dipotong potong dan dinikmati. Enak..manisnya pas bgt.
Facebook Comments

Leave a Reply